TRANSLAMPUNG – Selain manis dan segar, buah nanas juga mengandung banyak manfaat. Salah satu diantaranya adalah bromelain. Bromelain adalah enzim yang dapat mencerna protein atau biasa disebut enzim proteolitik. Enzim ini memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, seperti mengurangi pembekakan, menguri lendir yang terkait dengan sinusitis, penanganan luka bakar, mempercepat pemulihan cedera otot, dan banyak lainnya. Yang uniknya, kandungan Enzim Bromelain di buah nanas justru lebih banyak terdapat di bagian batang bonggolnya dibandingkan dengan di bagian daging buahnya. Sehingga pemanfaatan buah nanas sendiri bisa maksimal, daging buahnya dikonsumsi dan batang buahnya diolah sehingga menghasilkan enzim bromelain, atau biasa disebut zero waste.
Kondisi ini diterapkan oleh PT. Great Giant Pineapple yang merupakan perusahaan pembudidaya dan pengolah nanas. Perusahaan yang berdiri pada tanggal 14 Mei 1979 ini memang menerapkan Zero Waste Management pada setiap produk olahannya. Zero Waste diaplikasikan sebagai upaya baru menekan jumlah sampah produksi. Untuk pengolahan enzim bromelain sendiri, PT GGP mendirikan Bromelain Enzym (BE) yang bekerja sama dengan Enzybel International SA, sebuah perusahaan asal Belgia yang memproduksi dan memasarkan tanaman yang mengandung enzim protelitik seperti papain, bromelain, dan ficin. Di tahun 2013, BE telah mengekspor sekitar 60 ton bromelain yang mewakili 21 % dari pasar dunia.